|
|
Vietnamees Rundvleesgerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/8 liter Sojavinaigrette (zie recept op mijn pagina), 750 gr mager rundvlees in reepjes gesneden, 5 tenen knoflook fijngesneden, 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels suiker, 11/2 eetlepel rijstewijn, het wit van 2 lente-uitjes in stukjes van 1 cm gesneden, 2 theelepels versgemalen zwarte peper, 4 eetlepels olie, flinke bos waterkers of gemengde sla naar keuze
Voorbereiding:
Bereid de sojavinaigrette. (zie recept op mijn pagina)
Bereidingswijze:
Meng het vlees in een grote kom met de knoflook, sojasaus, suiker, rijstewijn, lente-ui, peper en 2 eetlepels olie. Dek de kom af en laat het minstens een uur (beter is de hele nacht) marineren in de koelkast.
Verhit de resterende 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op hoog vuur en doe het vleesmengsel erin wanneer de olie begint te roken. Bak onder voortdurend omschudden totdat het vlees de gewenste gaarheid heeft.
Meng de sla met de uit en de sojavinaigrette en leg hem op een grote platte schaal of direct op het bord. Schep de warme biefstuk op de sla.
|
|
|